wir verfolgen unseren Kakao von der Bohne bis zur Tafel
1 von Tony’s 5 Sourcing-Prinzipien sind rückverfolgbare Bohnen. Für unsere Schokolade benutzen wir ausschließlich Kakao, der zu 100 % rückverfolgbar ist. Wir machen dies seit 2012 mit unserer Kakaomasse und seit 2016 mit unserer Kakaobutter. Aber was bedeutet die 100 % transparente Rückverfolgbarkeit, von der Bohne bis zur Tafel, eigentlich genau? Es bedeutet, dass wir die Herkunft, den Transportweg und die Mengen der Bohnen kennen und verfolgen. So können wir eine gerechtere Lieferkette schaffen, die auf direkten Verbindungen basiert und Verantwortung übernimmt. Wir haben sogar ein Softwaresystem, das wir zur Rückverfolgung unserer Bohnen verwenden. Es basiert auf der ChainPoint-Technologie und heißt BeanTracker.
BeanTracker zeichnet die Datenerfassung von den Partnerkooperativen bis zur Schokoladenproduktion digital auf. Ein spezielles Monitoring-Tool zeigt allen Akteuren der Lieferkette an, wo sich die Bohnen zu welchem Zeitpunkt befinden. Da alle Akteure über BeanTracker miteinander verbunden sind und verschiedene Daten eingeben - zum Beispiel über die ein- und ausgehenden Bohnenmengen - wissen wir immer genau, aus welcher Partnerkooperative die Bohnen in jedem Container stammen.
